ЧТО ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ

О Необходимо полностью исключить из рациона и из готовки (что сложнее) масло - как сливочное (870 ккал), так и растительное вместе с оливковым (900 ккал). А также кулинарный жир, маргарин и сало. Ликвидируйте на своей кухне жареные продукты как класс!

О Также полностью исключите майонез (630 ккал). В случае крайней привязанности к нему выбирайте «легкие» сорта со сниженной жирностью (в них может быть до 260 ккал).

Лучше всего, чтобы ни масла, ни майонеза физически не было на Вашей кухне и в Вашем холодильнике. Любимый вопрос кулинаров: «На чем тогда жарить?» Мой ответ: добавьте воды, закройте крышкой и тушите!

О Жирное мясо: свинина и баранина — 600 ккал! 100 г свинины, например, эквивалентны 300 г говядины и 600 г куриных грудок.

О Всячески ограничьте утку и жирную рыбу: селедку, скумбрию, линя и т. д.

О Любые крупы (гречка, рис, пшено и т. д.) и все, что из них готовится. Энергетическая ценность таких блюд — 310-330 ккал. Многие думают, что рис — диетическая еда. Не знаю, в каком смысле диетическая. Но уж точно калорийная. Большинство азиатов тысячелетиями жили на паре чашек риса в день и нормально себя чувствовали. Об этом Вы забыли?

О Хлеб, сдобная выпечка, печенье, пряники, торты, пирожные, макаронные изделия. Во всех перечисленных продуктах содержится от 260 до 600 ккал. Особенно вредны торты и пирожные с масляным кремом, а также жареные в масле пирожки и чебуреки. Кстати, мне нравится хорошая выпечка. Особенно я неравнодушен к качественным кексам. Поэтому я принял управленческое решение: никакого хлеба, чтобы иметь возможность есть кексы! Как говорила Мария Антуанетта: «У них нет хлеба? Пусть едят пирожные!»

О Конфеты и шоколад - 300-600 ккал. Причем если карамельки еще не так опасны (в них одни углеводы), то в шоколаде очень много жира. Так, во время Второй мировой войны в НЗ летчиков входили продукты, обладавшие максимальной энергетической ценностью при минимуме объема: шоколад и коньяк.

О Орехи всех видов и чипсы — 500-560 ккал. Кстати, в чипсы добавляется усилитель вкуса, вызывающий рефлекторное желание есть еще!

О Сыр — 400-500 ккал. Впрочем, многие виды плавленого сыра, например Hochland, содержат 220-260 ккал.

В русской и немецкой кухнях распространена различная выпечка с мясом. И вообще принято мясо заедать хлебом. Действительно, мясо с хлебом, особенно жареное, позволяет очень хорошо наесться (на этом построен весь фастфуд). Беда в том, что раньше главной проблемой был голод. А сейчас проблема прямо противоположная — избыток калорий и жиров. В наши дни от голода Вы не умрете. А вот излишний вес и связанные с ним болезни могут Вас прикончить. Поэтому цель в том, чтобы минимизировать количество калорий и жиров в рационе. Только в этом случае Вы сможете есть достаточно много и при этом сохранить фигуру и здоровье.

Напоминаю: раньше люди жили впроголодь. И наш обмен веществ рассчитан именно на это. Но то, что раньше было хорошо, сейчас неприемлемо. Не ешьте мясо с хлебом, а тем более — с жареной картошкой. Или, что еще хуже, с рисом либо макаронами. Пицца — еда для бедных итальянцев. А Вам она поможет набрать вес. На российских праздничных столах доминируют салаты немецкой кухни — селедка под шубой и оливье: мясо или рыба, картошка и майонез. Пусть это едят сами бюргеры. Посмотрите, что с ними происходит: у них уже давно смертность превышает рождаемость!


⇐ вернуться к прочитанному | | перейти на следующую страницу ⇒